为不断提高中心服务水平和饭菜质量，10月5日，饮服中心组织开展了食堂厨师厨艺技能考核活动，通过刀工、烹调技术等基础技能的考核，进一步调动了食堂员工的工作积极性和自主性，同时也为圆满完成即将到来的校庆活动做了很好的准备工作。

    本次考核时间为50分钟，由中心两位副主任及经验丰富的技术监控主管作为评委，并特邀后勤人力资源部前来参加评比，考核项目为两道规定菜肴，一道菜为清炒土豆丝，二道菜为糖醋排骨，通过对菜肴制作过程的观察，对成品色、香、味、形等重要环节进行评分，最后考核分数最高者得胜。

    评比现场，评委一声令下，4位参赛人员迅速忙活起来，切土豆丝成为了各位选手的首选，这看似简单的操作需要的是长时间的刀工积累，土豆丝不仅要细，最重要的是要匀，这样炒出来才不会有生有熟，影响口感。想要脱颖而出必须稳中求胜，转眼间，各位选手已经来到了后灶，腌制事先准备好的净排，过油、挂糊上浆、勾芡等操作环节，看看到底谁的功夫深，谁的能力强，各个拿出了看家本领，炉灶上轻舞飞扬，各种厨具发出悦耳的“啪、啪”声，厨师们精神饱满，操作技术拿捏得当，令在场的人能深深感觉到紧张的忙碌中蕴涵着他们的几分自信和坚定，也许这就是我中心发展的缩影，映射出食堂工作蒸蒸日上的一派景象。俗话说的好“内行看门道，外行看热闹”，各位评委在仔细观察中不住的点头称道，工作的时候时间过得总是很快，厨师们的菜肴也陆续的出炉，呈现在各位观众及评委的面前，在50分钟的规定时间内厨师们基本完成了考核内容，后勤的人力资源部负责人试吃后表示各位厨师厨艺精湛，菜肴可口，让人过目难忘，食欲大开，各位评委对菜肴质量进行了一一的点评，并对以后的工作提出了更高的要求。

    此次考核的开展，是饮服中心进一步做好后勤保障工作，搞好食堂服务质量，提升食堂工作质量的一项重要举措，为日后工作的开展找到了衡量的标尺，同时也为食堂厨师和全体员工提高厨艺技能提供了一个交流互动的平台。