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饮服中心顺利完成预备厨师技能考核工作

作者:    信息来源:饮服中心 陈婧    发布时间: 2009-03-27

    为了加强饮服中心厨师队伍建设，严格遵循中心内部晋升制度，2009年3月25日，饮服中心举办了预备厨师技能现场考核。各食堂共推荐了4名具有一定厨师技能基础和培养潜质的员工参加此次考核。
    本次考核的内容为：4名预备厨师须在90分钟内完成麻辣豆腐、酱爆茄子和糖醋排骨三个菜肴的切配和烹制。在整个过程中，饮服中心3位评委要从操作熟练性、操作现场卫生整洁、菜肴味感、质感和观感5个方面给予预备厨师客观、公正的评价。通过一小时紧张有序的现场操作，3位评委顺利完成考核工作。考核结果将作为员工晋升的重要依据。
    成功来自汗水和辛勤，员工应不断学习并钻研岗位技能。饮服中心也将进一步完善考核工作，培养和选拔优秀员工。

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