5月9日下午，西和公寓食堂烹调间内，11名厨师一字排开，下料、烹饪、调味、出锅，锅勺翻飞，纷纷施展自己的技艺。2008年厨师考核比武正在举行。
此次厨师定级烹调技术考核菜肴分为炒菜、红烧菜、烩菜三种类型，厨师们要求在规定的50分钟时间内完成“鱼香茄子”、“红烧鱼块”、“三鲜日本豆腐”三道菜品的烹调制作，评委根据出品菜肴的色、香、味、形及卫生情况综合计算厨师的烹调技术考核得分。根据考核方案，考核结果中烹调技术成绩占60%，工作表现考核成绩占40%。
今年的厨师考核根据在岗厨师及培养厨师类别分为厨师定级考核和预备厨师技能测试考核。公司通过开展考核比武系列活动鼓励员工勤练技术、积极工作，提高各食堂大灶厨师的整体烹调水平。据悉，下周饮服中心将举行预备厨师的技能测试考核。
